Val Kilmer est né le 31 décembre 1959 à Los Angeles. Il fait ses débuts dans une école de théatre en 1981, il n'a alors que 21 ans.
Il est révélé pendant les années 1980 avec Top Gun sorti en 1986, de Tony Scott, dans lequel il donne la réplique à Tom Cruise et incarne "Iceman", le pilote rival.
Parmi ses films à succès on trouve The Doors sorti en 1991 où il incarne le chanteur Jim Morrison, et Batman Forever sorti en 1995.
En 2021, il retrace sa carrière dans un documentaire intitulé "Val", composé principalement de ses propres archives, où il y fait état de sa brillante carrière à Hollywood puis de ce cancer dont il est atteint et qui le prive désormais de sa voix.
Son apparition dans la nouvelle version de Top Gun en 2022 a été sa dernière pour le cinéma.
Val Kilmer est père de deux enfants : Mercedes née en 1991 et Jack en 1995 issus son mariage avec Joanne Whalley.